Tuna odrezak

Tuna.steak

Tuna odrezak sam marinirao u:
– žlica(velika) m.ulja
– žlica(velika) soka od naranče
– pola žlice(velike) soka od limuna
– 2 češnja češnjaka
– peršin
– sol, papar
Odreske najprije posoliti i nakon toga “izvaljati” sa obje strane u pripremljenoj marinadi – staviti ih zatim u vrećicu (za led) i zatim u vrećicu uliti preostali sok od marinade i ostaviti u frižideru nekih sat vremena.
Odresci se peku  3 minute (može i manje – ja sam imao odreske debljine 2cm) sa svake strane na grill tavi( grill tava se stavi na plin i ostavi na upaljenom plinu par minuta da se dobro zagrije- nakon toga se premaže (kistom) sa uljem i tek onda se slažu odresci na nju.)
Sve to sam ukrasio sa par kapi umaka koji sam dobio od reduciranog  aceta sa medom (to sam pripremio  u zdjeli na plinu  uz stalno miješanje reducira se  nekih 10 minuta – 1.5dcl aceta i 2 male žlice meda).


Tags:,