Teletina ispod peke

Teletina_ispod_peke

Sastojci

  • 1.5 kg teleće plećke
  • 2 kg krumpira
  • 2 crvena luka
  • 3 mrkve
  • 2 zelene paprike
  • sol, vegeta
  • crvena mljevena paprika
  • 2 VŽ svinjske masti
  • 1.5 dcl vode
  • ružmarin

Kako smo išli za vikend doma u Dalmaciju i kako nije vrijeme za domaću janjetinu (nije sezona toga ) na red je došla domaća teletina i to teletina ispod peke! Da li postoji nešto bolje od ovoga? Vjerovatno ne ali opet o ukusima se ne raspravlja.  Narežemo najprije krumpir na četvrtine (ja sam za pripremu ovog jela narezao nekih 2 kg krumpira- domaćih naravno!). Dakle poslažemo u tepsiju: krumpir, dva crvena luka (koja smo također narezali na četvrtine), dvije zelene paprike (narezati na četvrtine), 3 mrkve (narezati na polovine). Svemu tome dodamo 1.5 kg domaće teletine (ja sam ovdje koristio teleću plećku – dakle “čisto” meso – bez kostiju). Narezao sam to meso na jednake komade i to ravnomjerno rasporedio među povrćem u tepsiji! Začiniti to sa: soli, vegetom, crvenom paprikom (ja sam još dodao i malo svježeg ružmarina da se taj fini miris rasporedi po cijeloj tepsiji). Dodao sam dvije velike žlice domaće svinjske masti . U tepsiju dodajete i još 1.5 dcl obične vode. Fino sve to izmješajte s rukama da se na taj način žačini izmješaju s povrćem i teletinom. Naravno prije smo već “naložili” vatru za našu peku i nakon što smo dobili potrebni žar stavimo tepsiju na za nju predviđeno mjesto i poklopimo to s “pekom”. Ovisno o jačini žara vatre pustimo da se ovo peče nekih 60-75 minuta (naravno pred kraj provjerite da li je meso pečeno i da li je sve spremno za serviranje). Pustite meso da odstoji pod pekom još 5 minuta (naravno maknete žar sa i oko peke) i tek onda ga poslužite. Ovo je po mišljenju mnogih “mesoljubaca” jedno od najboljih jela s mesom u glavnoj ulozi. Uz ovo jelo svakako poslužite i domaću zelenu salatu. Za pripremu ovog jela za 4 osobe potrebno je potrošiti nekih 120 kuna za namirnice! Svakako probajte pripremiti ovo ukusno jelo.

Probali smo teleću koljenicu pod pekom  u gostima kod KUHAR TOMEK. Ovo je također izvrsna ako ne i bolja zamjena umjesto teleće plećke! Isprobajte jednu i drugu kombinaciju pa nam svakako javite što Vam više odgovara! Da još jednom napomenem da začin dodate po vlastitoj želji (crvena paprika, sol, vegeta,…). Svakako pripazite i na to da ne prepečete meso! Dobar tek želi vam Tjedni menu!


Tags:, , , , , , ,