Oslić, srdela i lignja

Oslić, srdela i lignja

Sastojci

  • 2 oslića
  • 5 srdela
  • 2 lignje
  • zelena salata
  • brokula

Evo jedan jednostavan i na tanjuru jako privlačan recept gdje glavnu ulogu imaju: oslić, srdela i lignja. Ja sam imao dva oslića koje sam filetirao. Ako su veći komadi možete te file-e podijeliti na manje komade. Srdele sam samo očistio i odstranio glave. Lignje dobro očistiti i narezati na kolutiće. Sve ove komade ribe sam izvaljao u brašnu i ubacio u posudu s vrućim uljem. Ulje je dovoljno vruće za prženje kada nakon što u njega uronite drvenu čačkalicu ta čačkalica počne raditi baloniće. Ribu kad je gotova izvadimo (a gotova je nakon nekoliko minuta – ovisno koliki su komadi) i stavimo na papirnati ručnik koji ima ulogu da pokupi višak ulja od prženja. Ribu sam servirao na podlogu od zelene salate i kuhane brokule. Začiniti po želji (sol, papar, limun i svakako maslinovo ulje). Da bi vam jelo izgledalo rustikalno servirajte to u papirnatom škartocu i poslužite za serviranje. Ovo je stvarno savršeno jelo za neku laganu večericu i čašicu vina.

Preporuka: obično ribu kupujem na placu na Jarunu – onaj štand pored pekarne Dubravica. Uvijek svježe i samo ono što je sam ulovio.


Tags:, , ,