Duboko smrznutu hobotnicu najprije odledimo, očistitimo i opreremo.
Nakon čega je stavljamo u lonac na plinsku vatru bez kapi vode, poklopimo i pirjamo na suho. Povremeno je okrećemo. Hobotnica će ubrzo pustiti ljubičastu tekućinu. Pirjamo sve dok se tekućina ne iskuha i na dnu lonca ostane samo ljubičasta boja.
Krumpir srednje veličine očistimo, operemo i narežemo na pola te posložimo na tepsiju.
Tako posložen krumpir vrlo malo posolimo, dodamo prerezane glavice luka, a u sredinu stavljamo hobotnicu, te sve skupa prelijemo maslinovim uljem. Pripremljenu hobotnicu sa krumpirima stavimo ispod peke te pečemo otprilike 40 minuta. Nakon proteklog vremene otkrijemo peku te hobotnicu polijemo bijelim vinom. Nastavljamo peći još pola sat.
Ova radnja vrijedi i za pripremu hobotnice u pećnici na temperaturi od 200°C.