File oslića i carpaccio od tikvica

O receptu

  • Jela s ribom

Sastojci

  • 2 oslića
  • 1 tikvica
  • maslinovo ulje
  • limun
  • sol, papar

Filetiramo ribu kako bismo dobili 4 lijepa fileta. Filete stavimo na papirnati ručnik kako bi se osušili od vode. Tikvicu izribamo na ribežu na sitnije komadiće i kasnije opet i te komadiće tikvice posložimo na papirnati ručnik kako bi izvukli vodu iz njih. Taj „ carpaccio od tikvica“ kasnije mariniramo s maslinovim ulje, sokom od limuna, soli i paprom i posložimo na tanjur. Filete oslića sam pekao na grill tavi i to tako da sam stavio grill tavu na plin i na tako zagrijanu tavu kapnuo maslinovog ulja i to kistom razmazao po cijeloj površini. Na tako ugrijanu površinu stavite filete ribe najprije s kožom ribe prema dolje. Pečete na toj strani gdje je koža 3 minute (da ostane onaj prugasti trag) pa na drugoj strani još dvije minute (na srednje jakom plinu i dobro ugrijanoj tavi). Ja sam u ovom receptu koristio oslića ali naravno vi možete koristiti bilo koju drugu ribu koju imate. Također umjesto tikvice „carpaccio“ se može raditi i od drugog povrća.  Naravno ovo vrijeme pečenja koje sam stavio gore ovisi o veličini ribe – riba ne smije biti krvava. Priprema ovog recepta ne zahtjeva puno vremena a konačni rezulatat je i više nego odličan.


Tags:, , , , ,
  • Izrada web stranica

  • Google Adsense

  • Pošaljite recept

    Pošaljite recept!
  • Featuring Recent Posts WordPress Widget development by YD