File brancina s kremom od špinata

O receptu

  • Kategorija: jela s ribom

Sastojci

  • 3 brancina
  • 4 krumpira
  • 0.5 kg špinata
  • maslac
  • crveno vino
  • češnjak
  • peršin

 

1) Narežemo file-e od brancina (od svakog brancina po dva) – začinimo po želji (ja sam stavio malo soli)

2) Zatim narežemo 4-5 krumpira i stavimo ih kuhati u zdjelu. Pred kraj kad su krumpiri skoro pa gotovi njima u zdjelu dodamo špinat (koji smo predhodno očistili) i pustimo da se to sve skupa kuha dok ne bude gotovo. Kad je gotovo to stavimo u cjedilo i pod hladnu vodu (hladnu vodu iz razloga da špinat zadrži svoju finu boju). To dobro procijedimo i stavimo u jednu posudu i zatim sve to izmiksamo sa štapnim mikserom (dodamo tome maslinovog ulja (jednu veliku žlicu)) i malo soli).

3) Stavimo peći file-e brancina na tavu s uljem (najprije prema dnu okrenemo onu stranu gdje je “koža” od brancina). Uz okretanje file-a ja sam to držao na tavi nekih 5-6 minuta (na laganom plinu)  (jer sam imao relativno tanke komade file-a). Vidite sami kad je gotovo.

4) Ja sam uz ovo još poslužio i crveni umak koji sam dobio tako da sam u posudu dodao: 10 dkg maslaca, 1 dcl crvenog vina, isjeckani peršin i 2 češnja češnjaka (također isjeckana)! Sve to fino dodate u posudu na plin i stalno mješajte dok ne dobijete fino zgusnuti umak! Meni je za to trebalo 6-7  minuta! Treba alkohol ispariti!

Za pripremu ovog jela za namirnice za 4 osobe sam izdvojio nekih 70 kuna!  Dobar tek želi Vam Tjedni menu!


Tags:, , , , , , ,