U prikladnoj posudi na vrućem ulju dodati nasjeckani crveni luk i češnjak. Pržiti sve dok luk ne dobije zlatnu boju. Dodati mljeveno meso, koncentrat od rajčice, bijelo vino, nasjeckani peršin i 3 dcl vode – dobro izmješati. Kad prokuha smanjiti temperaturu štednjaka. Umak pirjati 50-tak minuta povremeno mješajući (po potrebi dodavati vodu). Kad je umak gotov slagati lazanje. Na dnu posude staviti umaka tek toliko da prekrije dno a zatim prekriti sa 1/5 bešamel umaka, nakon toga dodati tijesto za lazanje. Tako još dva puta. Na vrh staviti još malo umaka i dodati bešamel. Tako složene lazanje peći 45 minuta na temperaturi od 125 stupnjeva